Samedi 30 janvier, 19 h. Une envie de dernière minute… Coups de fil en série: je bats le rappel des troupes et nous sommes finalement quatre pour aller dîner aux Tontons, un restaurant de tartares à quelques minutes de la maison.
Deux heures plus tard, direction la rue des Morillons et le parc Georges Brassens. C'est toute l'âme de l'ancien quartier Vaugirard qui se concentre ici: le beffroi, autrefois épicentre du marché à la criée rappelle un temps où les abattoirs régnaient en maître sur les 8 ha qui ont désormais fait place au parc. En face du restaurant, vestiges du XIXe siècle, la porte monumentale ornée d'une tête de cheval et les anciennes halles qui abritent aujourd'hui chaque dimanche le marché aux livres anciens et d'occasion.
Il est temps de se mettre à table! La salle est intime et chaleureuse, scandée de rangées de bouteilles translucides tandis que le mur du fond est entièrement tapissé d'une scène du cultissime film de Georges Lautner, Les Tontons flingueurs (on comprend aisément d'où vient le nom du restaurant!). Nous passons donc commande sous le regard intimidant de monstres sacrés du 7e art - Lino Ventura et Bernard Blier en tête. 
La carte est appétissante et variée: ce soir pas d'entrée, nous passons directement au plat principal. Choix délicat puisque la maison propose pas moins d'une trentaine de tartares de boeuf (crus ou poêlés) et six tartares de poissons. Pour moi, ce sera un tartare de saumon mariné à l'aneth (14,50 €) accompagné d'une terrine de poivrons et courgettes, tandis que mes amis se régaleront d'un tartare de boeuf napolitain (poivron, parmesan et huile d'olive) servi avec des bonnes frites maison (14,20 €)… Et pour compléter le repas, une bouteille de Brouilly fait parfaitement l'affaire!
Parrmi les tartares stars du restaurant, citons le Sud-Ouest (18,30 €) avec magret de canard, gésiers et copeaux de foie gras, le Catalan (15,90 €) avec jambon Serrano et piment d'Espelette, le Trois fromages (15,20 €) au bleu, chèvre et parmesan, ou encore le tartare de Saint-Jacques, Granny Smith et huile de truffe (21 €). Les Tontons proposent également des salades , pâtes et autres assiettes de charcuterie pour ceux qui n'aimeraient pas le tartare, ainsi que des desserts. Mais, pour être tout à fait honnête, j'avoue que ces derniers ne sont malheureusement pas à la hauteur du reste de la carte…
Les Tontons 73, rue Brancion 75015 Paris Tél.: 01 45 33 87 22 Autre adresse 38, rue Raymond-Losserand 75014 Paris Tél.: 01 43 21 69 45.